Temps de préparation : 10-15 min / Temps de cuisson : 10-12 min
Ingrédients (pour 30 cookies environ) :
- 230 g de farine de blé,
- 60 g de sucre,
- 80 g de chocolat pâtissier 65-70% de Cacao (ou pépites de chocolat) Ou 80g d’un mélange amandes concassées + raisins secs (40g/40g)
- 60 g d’huile neutre (Maïs, Arachide, Mélange 4 Huiles)
- 60 ml de liquide (eau ou lait ou jus de soja …)
- 1 c. à soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
- 1 c. à café de vanille en poudre (facultatif)
- 1 c. à café de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180-200 °C (Température à adapter en fonction de votre four).
Si vous utilisez du chocolat pâtissier, cassez le en morceaux puis hachez les carrés de chocolat avec un couteau afin d’obtenir des pépites. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur. (quelques coups de mixeur suffiront. Si vous mixez trop longtemps, vous obtiendrez de la poudre)
Dans un récipient, mélangez les éléments secs : le sucre, la farine, la vanille en poudre et la levure. Incorporez également soit vos pépites de chocolat ou le mélange choisi : amande/raisin ; amande/ abricots secs ; chocolat/amande etc.
Ajoutez ensuite les éléments liquides : l’huile, l’eau ou lait et le jus de citron. Mélangez le tout : vous obtiendrez une pâte un peu collante. Formez un petit boudin de pâte d’environ 2 à 3 cm de diamètre.
Coupez ensuite des tranches de 1,5 cm et aplatissez les légèrement avec votre paume de main ou une cuillère pour former vos cookies.
Déposez vos cookies sur une plaque antiadhésive.
Enfournez 10 à 12 minutes (temps à adapter en fonction de la coloration des cookies = dorés autour, clairs à l’intérieur).
Ces cookies se dégustent après refroidissement.
Suggestion : ces biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique pendant quelques jours, en gardant leur croustillant.
Ces biscuits intégreront une collation agréablement. Ils accompagnent aussi à merveille une salade de fruits, une compote ou une crème au chocolat par exemple.
💡Astuce pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer les 200g de farine de blé par 90g de farine de riz + 55g de farine de maïs + 55g de farine de quinoa (ou 200g de farine Mix sans gluten)