Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de julienne* de légumes,
- 100 g de farine,
- 4 œufs,
- 50 g d’emmental râpé,
- 80ml de lait,
- 1 c. à c. de levure chimique,
- sel, poivre, paprika ou cumin, curry …
Julienne de légumes = mélange de légumes râpés que vous pouvez faire vous même à partir de légumes frais ou acheter tout prêt au rayon frais ou surgelés. Pour obtenir 500 g, comptez : 1 grosse courgette, 1 carotte, 1 oignon par exemple.
Préparation :
- Faites revenir la julienne de légumes à feu doux à l’étouffée jusqu’à ce que les légumes soient cuits (environ 10 à 15 min). Puis égouttez-les.
- Préparez la pâte à gaufre en mélangeant la farine, les œufs, le lait, la levure, le sel, le poivre et le paprika. Ajoutez l’emmental râpé et les légumes égouttés et mélangez à nouveau.
- Faites chauffer le gaufrier. Huilez-le, versez une petite louche de pâte, fermez l’appareil. Laissez cuire 5 à 10 min. Renouvelez l’opération pour les autres gaufres.
- Servez chaud avec une salade verte.
Suggestion : Vous pouvez aussi déguster ces gaufres de légumes avec une sauce tomate et ajoutez une tranche de jambon cru.
La cuisson des gaufres est un peu longue. Si vous êtes nombreux, vous pouvez les faire cuire avant le repas et les repassez quelques minutes dans le gaufrier pour qu’elles soient croustillantes avant de servir.