Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 600g de légumes (exemples : en été : carottes et courgettes / en hiver : carottes et panais) Sel, poivre 1 c à s d’huile d’olive Préparation : Epluchez les légumes et coupez-les en lanières dans le […]
Tagliatelles de légumes (courgettes, carottes, panais…) Lire la suite »
Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 300g de spaghetti (demi-complètes) 200g de carottes 100g de céleri-rave 1 poivron rouge 1 poivron jaune ou vert 1 courgette (environ 200g) 100g de lentilles vertes 20cl de coulis de tomates 2 gousses d’ail 1 oignon 3
Spaghettis à la bolognaise de lentilles Lire la suite »
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 20 à 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 à 2 poireaux 200g de champignons de Paris frais 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 200g de riz à risotto (Arborio, carnaroli) 25cl de vin blanc sec 0.75 litre de bouillon de légumes (maison
Risotto aux poireaux et aux champignons Lire la suite »
Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 35-45 min Ingrédients (pour 6 -8 personnes) : Pâte brisée : 160g de farine, 40g d’huile (olive ou maïs ou arachide ou « mélange 4 huiles »), 60 à 80 g d’eau environ Appareil de la tarte : 3 à 4 courgettes (environ 800g-1kg)
Quiche saumon courgettes Lire la suite »
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 carottes ou 2 courgettes, 240 g de pois cassés, 1 oignon, Thym, laurier, sel, Préparation : Rincez les pois cassés à l’eau froide et mettez-les dans une casserole avec 2.5 à 3 fois leur volume d’eau
Purée de Pois cassés Lire la suite »
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 30 à 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 300g de riz étuvé (souvent « jaune ») 100g de petits pois (surgelé) 1 poivron vert et 1 poivron rouge et 3 ou 4 carottes (vous pouvez mettre des légumes de saison : courgettes, panais….)
Temps de préparation : 20 à 30 min / Temps de cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 500-550 g de carottes, 50 g de gruyère râpé, 3 œufs, 10 ml d’huile d’olive, 100 ml de lait ½ écrémé, 70 g de farine, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café
Muffins Invisibles aux Carottes Lire la suite »
Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 45 à 60 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 pommes de terre à chair farineuse ou polyvalente de taille moyenne (MonaLisa, Charlotte…), 2 gros oignons, 1 litre de bouillon de volaille dégraissé ou un bouillon aromatique aux herbes maison, 1 c à café
Gratin de pommes de terre façon boulangère Lire la suite »
Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de julienne* de légumes, 100 g de farine, 4 œufs, 50 g d’emmental râpé, 80ml de lait, 1 c. à c. de levure chimique, sel, poivre, paprika ou cumin, curry … Julienne de légumes =
Gaufres de Légumes Lire la suite »
Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 600g de poireaux émincés, 600g de pommes de terre, 2 gousses d’ail, 6 œufs, 150 ml de lait ½ écrémé, 120g de feta (ou autre fromage bleu, gruyère etc..) => prévoir 30g par personne Sel, poivre Préparation
Frittata poireaux, pommes de terre à la feta Lire la suite »
